お肉は入れてませんが、野菜たっぷりで、ボリューミーで食べ応え抜群デス♡
揚げたてのサクサク食感がたまらん一品お試しあれ☻
このレシピの生い立ち
母がレストランで食べた味を我が家流に再現してくれました♡
材料
- 春巻きの皮10枚入り 1袋
- ☆キャベツ 10枚
- ☆にんじん 1本
- ♪アスパラガス 5本
- ●春雨 40g
- 塩 少々
- エリンギ 5本
- ココナッツオイル 小さじ1
- にんにく醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 大葉 10枚
- 茹でてある海老 20尾
- 油 300cc
- 《接着のり》
- 小麦粉 大さじ1
- 水 50cc
- 《付け合せのたれ》
- 柚子胡椒 適量
- 胡麻ドレッシング 適量
作り方
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1
《下拵え》
☆の野菜を千切りにし、軽く湯がく。♪アスパラガスは半分に切り、湯がく。 -
2
エリンギはスライスし、熱したフライパンにココナッツオイルを入れ、にんにく醤油で味付けしソテーする。
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3
●春雨は指定された分数茹で、茹でた野菜☆と、エリンギを炒めた時のタレと塩を一緒に混ぜ合わせ、片栗粉も混ぜる。
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4
《包みの工程》
春巻きの皮をセッティングし、大葉を半分にちぎり中心にのせる。 -
5
大葉の上に野菜と春雨を混ぜ合わせた具材をON
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6
アスパラガスを1本のせる。
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7
ソテーしたエリンギをのせる。
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8
その上に、茹で海老を2尾のせる。
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9
具材を乗せたら巻く。巻き終わりは、小麦粉と水を合わせた接着のりで。10本同じように巻きます。
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10
油をフライパンに入れ熱し、揚げる。
＊油はねに気をつけて下さい！火傷注意！ -
11
こんがり揚がったら、バットに引き上げる。
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12
揚げたて春巻きをカットし、お皿に盛り付け完成♡
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13
お好みで、柚子胡椒&胡麻ドレッシングをつけて頂いてください♡
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14
【翌日のPoint】
霧吹きで水を春巻きに片面2pushかけ、両面かけたらトースターで5分前後温めるとサクサク復活デス♡
コツ・ポイント
野菜は何を入れてもOKデス♪チーズを入れても美味しく頂けます♡
