基本の簡単春巻き★濃いめの味付けだから、何もつけなくても美味しい★このレシピの生い立ち挽き肉の春巻きや、色々試した結果、このレシピにたどり着きました！野菜炒めにとろみをつけたのを巻けばいいのです(*‾∇‾)ノ
- 春巻の皮 10枚
- 豚肉切り落とし 200グラム
- キャベツ（小さめ） 1/4弱
- ニンジン 半分
- ニラ 1/2束
- えのき 1個
- もやし 1袋
- 酒 大さじ1
- ★醤油 大さじ2～3
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★塩コショウ 少々
- ★味の素 少々
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- 【水溶き小麦粉】
- 小麦粉 小さじ1
- 水 適量（トロっとする位）
作り方
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1
えのきは、石づきの部分を切り、半分にします。ニンジンは皮を剥き、細切りにします。
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2
ニラは3～4cmの大きさに切ります。
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3
キャベツをやや細か目のざく切りにします。
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4
フライパンを熱し、少量の油をひいたら豚肉を炒めます。肉によりますが油が多かったらキッチンペーパーで油を拭き取って下さい
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5
豚肉の色が変わったら、①、②、③と、もやしを入れて炒めます。酒大さじ1を入れて蓋をして、中火で3分。
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6
野菜がしんなりしたら、★の調味料を入れて中火で炒めます。水溶き片栗粉を入れる前に味の調節をして下さいね♪
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7
火を止めて、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。再び火をつけて中火で1分。
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8
アルミカップを10個用意して、そこに、⑨を入れていきます。冷めるまで待ちます‼️
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9
春巻の皮を1枚ずつ剥がしておきます。ツルツルの面を下にして置いて下さい。水溶き小麦粉を用意しておきます。
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10
皮の中央よりやや手前に具を置き包みます。
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11
左右の皮を折ります。あとは、上に向かって折り畳む様に巻き、水溶き小麦粉をつけて閉じます。
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12
10枚全て巻きます。
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13
180度の油で揚げていきます。
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14
出来上がり～♪前日に作り、冷蔵庫に入れておいたので、皮が柔らかくなって、はみ出してしまいましたが(T^T)
コツ・ポイント※しっかりとろみをつけて下さい！※お好みで、しいたけ、たけのこを入れてもさらに美味しくなります♪※皮の裏表に注意してください！ツルツルした方が、表面になるようにします！※巻き終わりはしっかりと、水溶き小麦粉で止めて下さい
