ゴマ油の香りが食欲をそそる。
具だくさんな辛旨い野菜キムチスープ。
食べるだけで体ポカポカします。
このレシピの生い立ち
本格凄旨キムチを頂き、せっかく韓国キムチ（汁が少ないキムチ、辛味がしっかり感じられて美味しいキムチ）を頂いたので、それを活かせるようなレシピをと考え、家で食べてるキムチスープをアレンジ。
材料
- 水 800ml
- 顆粒だし 小さじ1
- めんつゆ 大さじ2
- 味噌 大さじ4
- コチュジャン 小さじ1
- キャベツ 1/4玉
- ニラ 1輪
- しめじ 1袋
- 本格凄旨キムチ 100〜150g
- 豆腐（絹） 200g
- 白ごま 適量
- ゴマ油 適量
作り方
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1
キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切る。
しめじは、石づきを切り、手でほぐしておく。
豆腐は、8等分に切る。 -
2
鍋に水、顆粒だし、キャベツ、ニラ、しめじを入れて、野菜に火を通す。
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3
野菜に火が通り、しんなりとしたところにめんつゆ、味噌、コチジャンを溶かし入れる。
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4
キムチ、豆腐を加えて、ひと煮立ちさせたら、白ごまを加える。
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5
器に盛り付けたら、ゴマ油をさっとかけ、完成。
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6
本格凄旨キムチは、しっかりとした辛さがあるので、辛味が苦手な方はキムチの量、コチジャンを減らしてください。
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7
今回しめじを使いましたが、好きなきのこを入れてください。
しいたけでも、えのきok。
キャベツを白菜に変更してもok。 -
8
色味は薄く、赤さがないので辛味が無さそうですが、スープを飲んでみると辛みが結構しっかりとあるので、味見をしながら辛さ調整
コツ・ポイント
野菜たっぷり入れることで、よりボリュームアップ。
野菜からの旨味や甘さが出てきます。
野菜からの旨味や甘さが出てきます。
