ほろほろの手羽元お肉と野菜たっぷりの、ほっこり優しいスープです。遅い食事やあまり食欲がない時にも栄養が取れてグッド。
このレシピの生い立ち
定期的に我が家の食卓に登場する定番スープです。手羽元はお財布の救世主なので。
材料
- 手羽元 6本
- 酒または白ワイン 適量
- キャベツ 1/6個
- 人参 1/2本
- ベーコン 1パック
- ズッキーニ 1本
- じゃがいも 2個
- 水 700cc
- マギーブイヨン 2個
- 顆粒コンソメ 適量
- ハーブソルト 小さじ1/2
- ブラックペッパー 少々
- パセリ お好きなだけ
作り方
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1
手羽元は酒で洗い、酒少々を振って暫くおく。（白ワインでもOK）
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2
人参、ベーコン、ズッキーニ、じゃがいも、キャベツを食べやすい大きさにカットする。
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3
鍋に700ccの湯を沸かし、マギーブイヨンを２つ、あればパセリの茎やローリエを加えて、手羽元と人参を先に5分くらい煮る。
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4
残りの野菜とベーコンを入れて煮る。じゃがいもが煮崩れする手前で火を止め、ハーブソルト、ブラックペッパーで味付けをする。
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5
パセリの茎やローリエは取り出す。味をみて、薄いようであれば顆粒のコンソメを少々足しても。パセリを加えて完成。
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6
☆手違いで一度レシピが消えてしまったので再掲しました。いいね！を下さった方々、ありがとうございます。
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7
☆2022年9月2日「手羽元スープ」の検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
調理に使えないパセリの茎、セロリの茎をローリエと一緒に、不織布のお茶パックに入れて冷凍しておくと、カレーやスープに自家製ブーケガルニとして使えて便利。鶏と野菜とベーコンから旨味がたっぷり出るので、塩味は控えめにするのがポイント。
