野菜たくさんでシャキシャキ♪
油を使わずに焼くのでよりヘルシー(*´艸｀)
羽根も出来て、お店のみたい♪
このレシピの生い立ち
餃子も手作りしてみたいなと思って思いつきで作ってみました。分量メモ
材料
- 豚挽き肉 100ｇ
- 白菜 50ｇ
- キャベツ 50ｇ
- 長ネギ １/４本
- ニラ １/６束
- おろしにんにく チューブなら約１cm
- おろし生姜 １かけぶん(小さじ１強)
- 鶏ガラスープのもと 小さじ１/２
- 片栗粉 大さじ２
- 水 大さじ１と１/２
- 塩 ふたつまみ
- こしょう 少々
- 餃子の皮 30枚
- 小麦粉(打ち粉用) 適量
作り方
-
1
ボウルにひき肉に塩、こしょうを入れ、軽く混ぜる。野菜は全てみじん切りにし、ひき肉のボウルに加える。
-
2
にんにく、生姜、片栗粉、ガラスープ、水も加え入れ、満遍なくよく練り混ぜる。
-
3
台に小麦粉で軽く打ち粉をし、皮に包んだ餃子を置いていく。全部包み終わったら、上から軽～く小麦粉を振りかける。
-
4
フライパンに餃子を並べ(半量)、水１/４カップを上から粉を落とすようにかけ、点火し、フタをして中火で５分ほど蒸し焼きに。
-
5
フタをとり、強火で水分を飛ばしながら、しっかり焼き色がつくまで２～３分焼く。
コツ・ポイント
フライパンはテフロン加工のがオススメです。焦げ付きやすいフライパンの場合は、蒸し焼きにしたあとごま油を少々入れると良いと思います。焼き色はお好みで調整してください。
