野菜たっぷり太平燕タイピーエン

ニンジンは薄く短冊切り、ニラは3cmくらいのざく切り、ピーマンは細切り、キャベツは2cm角のざく切りにします。

玉ねぎは2mmスライス、豚コマは細かく切っておく。ロールイカは短冊切りにしておく。

鍋にラード、おろしニンニク、おろししょうがを入れて火を着けます。鍋が温まったら豚コマを炒めます。

豚コマの色が変わってきたらニンジン、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

キャベツ、ピーマン、イカ、むきえびを鍋に入れて料理酒を入れて全体をかき混ぜる。

水を入れて味覇、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、化学調味料を入れて沸騰させます。沸騰したらアクが出ますのでアクをとる。

春雨、ニラを入れて少し煮込みます。春雨が柔らかくなったら火を切り、ゴマ油を入れます。

丼に盛り付け、素揚げにしたゆで卵を1/2個乗せて完成です。