美味しい大根の葉をたっぷり使い、ヘルシーなピリ辛料理を作りました。日本酒ハイボールなどに、ぴったりのおつまみです。
このレシピの生い立ち
大根の葉を沢山いただいたので、栄養いっぱいの葉の部分を食べられる料理を考えました★
材料
- 大根の葉 １束
- キャベツの葉 ２，３枚
- 油あげ １枚
- 豚挽肉 大１
- 刻み生姜 大１
- とうふ 半丁
- 酒・みりん・砂糖 各大２
- 醤油・味噌 各大１
- 片栗粉 大１
- 唐辛子 少々（お好み）
- ごま油 大１
作り方
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1
野菜はよく洗い、一口大くらいにざくギリする。油揚げも短冊切りにしておく。
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2
フライパンに油をしき、生姜と挽肉、唐辛子を弱火でよく炒め、そこに野菜と油あげを全部入れ、中火でよく炒める。
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3
野菜がしんなりしてきたら、酒・みりん・砂糖を入れ、炒める。さらに味噌を醤油で溶き、回し入れ炒める。
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4
最後に、切った豆腐を入れ、軽くいため、水大２で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、一煮立ちさせ完成！
コツ・ポイント
ほとんどが野菜なので、豆腐と野菜でヘルシーです。辛いのが好きな方は、唐辛子に加え、最後にラー油をたらすと、なおGOOD！お酒のつまみにも合います。
