野菜たっぷり冷やし中華

暑さで弱った体にビタミン補給！いろんな野菜をのせてみました。辣油の辛さが食欲を刺激します。このレシピの生い立ち暑い日が多くなってきたので、さっぱりして食欲が進む冷やし中華にいろんな野菜を入れてみました。

1. 中華麺 ２玉
2. A
3. ・濃縮めんつゆ 大さじ３
4. ・水 大さじ３
5. ・酢 大さじ３
6. ・砂糖 大さじ１と１／２
7. もやし １／２袋
8. 絹さや 適量
9. きゅうり １／２本
10. 卵 １個
11. 紅しょうが 適量
12. ハム ２枚
13. 辣油 少々

1. 1

   鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷やしておきます。

2. 2

   もやしは、根と芽を取って電子レンジで蒸して、冷ましておきます。

3. 3

   絹さやは、筋を取って電子レンジで蒸して、冷ましておきます。

4. 4

   卵は、錦糸卵にして、冷ましておきます。

5. 5

   きゅうりは、拍子木切りにします。

6. 6

   ハムは、細切りにします。

7. 7

   具材が準備できたら、鍋にお湯を沸かし麺を茹でます。

8. 8

   麺が茹で上がったら、ザルに移し流水でヌメリが取れるまで洗います。

9. 9

   麺の水気をしっかり切り、器に盛ります。

10. 10

    麺の上に具材を乗せ、冷やしたタレをかけて辣油をたらします。

コツ・ポイント加熱するタレ、具材を先に冷やしておいて、麺が茹で上がったら、すぐに食べられるようにします。タレが薄まらないように、麺は器に盛る前にしっかり水切りします。