夏の定番メニューとも言える『冷しゃぶ』(^^)/
お肉が硬くならない作り方で、おいしく作れます♪
材料
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150～200ｇ
- きくらげ(乾燥) 5ｇくらい
- もやし、トマト、キュウリ、レタスなど お好みでた～っぷり☆
- ゆずポン酢 適量
作り方
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1
キクラゲは水に戻しておきます♪
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2
約３倍量に増えるので戻す量に注意します☆
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3
もやしは、サッと茹でておき、もやしのお湯を捨てる時にキクラゲに湯通しをします♪
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4
お肉を茹でる際は、グラグラに沸騰したお湯ではなく80℃くらいのお湯の中で１枚ずつにほどきながら、ゆっくり加熱していきます
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5
茹で上がったお肉は、冷水や氷水にとらずにキッチンペーパーを敷いたお皿の上にとって自然に冷まします☆
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6
お肉を乗せるスペースを空けて、お皿に好きなお野菜をた～っぷり盛り付けておきます☆
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7
色取りよく並べたら、柚子ポン酢でいただきます(^^)/
黒にんにくのソースも合います♪
ID : 20289860
コツ・ポイント
お肉は沸騰したお湯で煮過ぎると硬くなります(>_<)
また、茹で上がったお肉も氷水にとると、脂が固まって硬くなってしまうので、ざるやお皿に広げて冷ますのがお勧めです(^^)/ 野菜を用意していると、思っているよりも速くお肉も冷めてくれます♪
また、茹で上がったお肉も氷水にとると、脂が固まって硬くなってしまうので、ざるやお皿に広げて冷ますのがお勧めです(^^)/ 野菜を用意していると、思っているよりも速くお肉も冷めてくれます♪
