野菜たっぷり体ポカポカひっつみ

『ひっつみ』って方言？私の住む青森や岩手の方は知ってるんじゃないでしょうか。ひっつみとは『すいとん』のことです。　野菜も摂取できるし、なんたって美味しい。月に1度は食べたくなる『あったまる』料理です。このレシピの生い立ちこれは、小さい時から食べているものです。青森のほうだと『ひっつみ』の名で親しまれています。自分なりに味付けして食べてみたら美味しかったです☆

1. 【すいとん】
2. すいとん粉 1カップ
3. 水 1/2強
4. 鶏肉 100g
5. 人参 50g
6. 牛蒡 70g
7. 大根 80g
8. しいたけ 2枚
9. 長ネギ 1/2本
10. 鯖の水煮 80g
11. 【調味料】
12. 水 1200cc
13. だしの素 小さじ2
14. 醤油 大さじ３～４
15. みりん 大さじ１
16. 酒 大さじ1

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   【下準備】①すいとんは粉の中に水をいれてこねていく。こね終わったら、ボールに布巾をかぶせてねかせておく。（私は1時間ほどねかせてます）ごぼう（ささがき）、人参（ささがきor短冊）、大根（短冊）、長ネギ（斜め切り）、鶏肉（一口大）、しいたけ（スライ
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   フライパンを熱して油を適量いれて温かくなったら、鶏肉、人参、牛蒡の順にいれてしんなりするまで炒める。
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   ２を鍋に移し入れて、その中に長ネギ、大根、しいたけと、水、だしの素を入れて火にかける。
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   ３にすいとんを薄く伸ばして入れる。火を中火にしてすいとんや材料に火が通るまで温める。その際、野菜から灰汁がでるので取りましょう。

   ＊画像はすいとんを入れ終わってせんべいを入れているところです。
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   ＊ちなみに＊このレシピではすいとんを使用していますが、こちらの名産『南部せんべい』をいれてもｇｏｏｄ☆
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   具が煮えたら、ほぐした鯖の水煮を入れてかき混ぜます。その後、醤油、酒、みりんで味をつけます。＊醤油は、味を見ながら入れていきましょう。

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   器に盛って出来上がり♪

   ＊山椒や一味唐辛子などお好みで振りかけて食べましょう。

コツ・ポイント＊鯖の水煮缶はかなりいい味だしてます。＊やっぱり、ポイントはすいとん。すいとんは作ったらボールに入れて濡れ布巾をかけて1時間ほど生地をねかせましょう。