お好きな材料でお手軽にお店味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
ラーメン用に豚足と鳥ガラと昆布で作っていたスープが大量にあったので、これを使った料理を考えたところ、中華丼がいいと思って作りました。
材料
- 豚細切れ肉 150ｇ
- 椎茸 １個
- 人参 １/４本
- ピーマン 中 １個
- 玉ねぎ 中 １個
- 冷凍海老 中 ４匹
- 白菜 ２葉
- 水溶き片栗粉 １：１ 100ml
- 水煮たけのこ 50g
- 香味ペースト 小さじ１
- 中華スープ 200ml
作り方
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1
椎茸、人参、ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさにカットする。
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2
豚の脂身を炒めて脂を溶かす。
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3
豚細切れ肉を塩コショウで炒める。
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4
野菜、海老を入れて混ぜ合わせ一緒に炒める。
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5
豚と鶏のスープ、醤油を入れて具材を煮込む。
※水300mlに中華スープの素を溶いてもよい。 -
6
ざく切り白菜を入れてしなるまで煮込む。
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7
水煮たけのこを食べやすい大きさにカットして、鍋に入れ混ぜ合わせ火を通す。
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8
火を止めて水溶き片栗粉（１：１）を入れて軽く混ぜ合わせ、弱火にしてあんを好みの固さにして火を止める。
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9
ごはんの上に具材をよそったら出来上がり。
コツ・ポイント
油は豚の脂身を溶かしたものを使用する。
柔らかくなりやすい具材（白菜や煮タケノコ）は最後に入れる。
水溶き片栗粉は１：１のものを使用し、火を止めて注ぐ。（火を止めるのは、水溶き片栗粉を作る間に煮詰めが進行するのを防ぐため）
#お家で中華
柔らかくなりやすい具材（白菜や煮タケノコ）は最後に入れる。
水溶き片栗粉は１：１のものを使用し、火を止めて注ぐ。（火を止めるのは、水溶き片栗粉を作る間に煮詰めが進行するのを防ぐため）
#お家で中華
