野菜をたくさん食べられるロールキャベツです。サワークリームがまろやかさとコクをプラス。
このレシピの生い立ち
大ぶりなキャベツが手に入ったので、久しぶりに作ってみました。
材料
- キャベツの葉 ６枚
- 合挽き肉 １５０ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- パン粉 大さじ２
- ナツメグ 少々
- 塩・こしょう 少々
- トマトホール缶 １缶
- 人参 1/3本
- セロリ 1/2本
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン 大さじ２
- コンソメスープ ２カップ
- ローレル ２枚
- サワークリーム 小さじ３
作り方
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1
キャベツの葉は、破れないようにていねいに１枚ずつ切り離し、熱湯で１分ほど茹でて冷ましておきます。
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2
みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒め、余熱が取れてからひき肉、パン粉とともに混ぜあわせ、
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3
ナツメグ、塩・コショウを振り、少し寝かせてからキャベツの葉に大さじ１強くらいを載せ、包み込むようにして巻いておきます。
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4
セロリ、人参を粗いみじん切りに、にんにくは細かなみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、セロリが透き通るくらいになったら
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5
白ワインとホールトマトを入れ、トマトをつぶすようにしてかき混ぜ、スープを注ぎ、ローレルの葉を落とします。
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6
そこに、寝かせておいたロールキャベツを入れ、蓋をして弱火で２０分ほど煮込みます。
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7
僕は食べる前に、サワークリームを載せます。マイルドで旨いです。
