美容にうれしいハト麦入りのスパイシーなミネストローネです。トマトジュースも入れて飲みやすくしました。このレシピの生い立ちはと麦の美肌効果はと麦のたんぱく質は良質なアミノ酸で出来ており、新陳代謝を高める働きがあるため、肌の細胞の生まれ変わりを促進。さらに、体内の老廃物を排出する効果があるためニキビやシミ、そばかすを抑制し、内側から美しい肌になります。
- ★にんにく 1片
- ★しょうが 5g
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ★唐辛子 1本
- ☆菊芋 50g
- ☆セロリ 1/2本
- ☆キャベツ 100g
- ☆玉ねぎ 80gr(中サイズ半分)
- ☆にんじん 40g
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆水 1ml
- ＊はと麦 40g
- ＊大豆ハム(ベーコンでも) 100g
- ＊トマト缶 400ml
- ＊トマトジュース 190g
- ∴野菜ブイヨン 1個
- ∴甜菜糖 小さじ2
- ∴ローレル 2枚
- ∴グローブ 2個
- ●シナモン 少々
- ●ターメリック 少々
- ●カッテージチーズ(粉チーズでも) 適量
- ●パセリ 適量
作り方
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1
はと麦は洗って一晩水に漬けておく。
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2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうが、唐辛子を炒める。
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3
野菜はさいの目に切る。
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4
香りが出てきたら一度火を止める。1菊芋2セロリ3キャベツ4玉ねぎ5にんじんの順に入れ、塩と水1カップを入れ蒸し煮する。
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5
沸騰して5分後、＊の材料を中火で煮る、再度沸騰したら∴の調味料を入れ弱火で20分はと麦が柔らかくなるまで煮る。
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6
はと麦が柔らかくなったらローレルを取り出し、ターメリックとシナモンを入れる。
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7
器に盛り付けカッテージチーズとパセリをのせて完成。
コツ・ポイントはと麦は火が通りにくいので一晩水に浸してからご使用下さい。菊芋がなければじゃがいもでもいいです。その場合はさいの目に切った後に水で洗い1番に入れて下さい。
