一日分の野菜のモニターに当選したので、ベーグルを作ってみました。このレシピの生い立ち伊藤園の一日分の野菜を使ったベーグルを作ってみました。
- 強力粉 2４0ｇ
- 塩 2ｇ
- はちみつ 8ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- ドライイースト 小さじ１/4
- 水 小さじ１
- 一日分の野菜 125ｇ
作り方
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1
ボールに強力粉、塩、スキムミルクを合わせる。
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2
別の容器に水とドライイーストを溶かしておく。はちみつと一日分の野菜もまた別の容器に溶かしておく。
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3
１に２で溶いたものをすべていれる。
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4
ボールの中で大体なじませたら、コネ台にあける。生地を折りたたむようにして上から押さえつけるようにする。5分ぐらい。
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5
表面がつるっとしてきたらコネ上がり。4分割して、濡れふきんをかぶせて15分。
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6
成形。形は丸でなくてもいいです。
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7
鍋にたっぷりのお湯をわかして大さじ１の砂糖をいれる。（分量外）お湯は80℃ぐらいでゆでるのがいいです。
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8
ゆでたらすぐオーブンで焼成。190℃で20分
