野菜たっぷりヘルシー担々麺

野菜たっぷり竹輪でヘルシー担々麺‼
健康で美味しくランチを頂きました♡
このレシピの生い立ち
肉味噌担々麺が食べたくなったけど、挽肉がなかったので・・・夏の余った素麺も消費したくて麺は素麺で‼

材料

  1. 竹輪 一本
  2. 胡麻油(炒め用) 小さじ1
  3. しょうが 1/2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 人参 1/2個
  6. キャベツ 3〜4枚
  7. オクラ 1本
  8. 豆腐、小分けタイプ 小1コ
  9. 塩コショウ 少々
  10. ☆味噌 大さじ1
  11. ☆醤油 小さじ1/2
  12. ☆酒 大さじ3
  13. ☆砂糖(三温糖) 大さじ1
  14. ☆甜麺醤 小さじ1/2
  15. (粉チーズ)あれば 少々
  16. 素麺 一束

作り方

  1. 1

    オクラ以外の食材をみじん切り‼胡麻油で生姜、玉ねぎ、火が通ったら竹輪、人参、キャベツ、火の通りにくい順に野菜を炒める‼

    • 野菜たっぷりヘルシー担々麺♡作り方1写真
  2. 2

    塩コショウ少々、出して水を切った豆腐を入れ、一緒に炒め、☆の調味料を混ぜておき、一緒に混ぜる‼

    • 野菜たっぷりヘルシー担々麺♡作り方2写真
  3. 3

    素麺を茹でる鍋でオクラを茹でて取り出しておく、沸騰したら素麺をゆで、早めに取り出し水気を少し切っておく。

  4. 4

    2は水分多ければ、強火で水分飛ばしておく。フライパンに3の素麺を入れ、火を止め麺に絡ませる‼最後は彩りにオクラで完成‼

    • 野菜たっぷりヘルシー担々麺♡作り方4写真

コツ・ポイント

素麺は茹で過ぎたり、水分多いまま混ぜるとべちゃべちゃになるので注意‼

調味料は、辛ければ酒、砂糖で調節してくださいね～♡

Tags:

☆味噌 / ☆甜麺醤 / ☆砂糖(三温糖) / ☆酒 / ☆醤油 / しょうが / オクラ / キャベツ / 人参 / 塩コショウ / 玉ねぎ / 竹輪 / 粉チーズあれば / 素麺 / 胡麻油炒め用 / 豆腐、小分けタイプ

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