野菜の旨味たっぷりのビーフンです。
- ビーフン 1人分
- ごま油 大さじ1
- 生姜 ひとかけ
- 長ネギ 10センチ
- 椎茸 １個
- しめじ 適量
- キャベツ 1〜2枚
- 油あげ 半分
- インゲン 5本
- 塩 適量
- 醤油 大さじ1
- 水 50cc
- 米飴 小さじ1
- ミニトマト 3個
- シソ 好きなだけ
- 海苔 好きなだけ
作り方
-
1
ビーフンは袋の表示通りに戻しておく。野菜は食べやすく切る。
-
2
フライパンにごま油を熱し、生姜をいれて炒め香りが出たら、長ネギ、椎茸、しめじ、キャベツ、油あげ、インゲンを入れて炒める。
-
3
野菜に塩をふり炒めて、しんなりしたら醤油を回し入れ、戻したビーフンを入れて炒め合わせる。
-
4
水と米飴を入れてひと混ぜしたら出来上がり。
-
5
トッピングはミニトマトとシソの千切り、バラ海苔にしました。
コツ・ポイント野菜は好きなものを好きなだけ入れます。野菜の旨味で少ない調味料でも美味しく出来ます。他にもやし、にら、玉ねぎ等でも。炒め合わせる時に水を入れたほうが麺がくっつかなくてオススメです！
