野菜たっぷりのピリ辛ドライカレー☆
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのドライカレーが食べたくて♪
材料
- 合挽き肉 250g
- 人参 1本
- ナス 1本
- たけのこ 50g
- しいたけ 3個
- 玉ねぎ 1個
- プチトマト 4つ
- カットパイン あれば少し
- カシューナッツ 25g
- バター 10g
- みじん切りにんにく 5g
- りんご 4分の1
- コンソメ 小さじ4
- 酒 大さじ3
- 水 カップ2分の1
- カレーパウダー 大さじ3
- ウスターソース ひと回し
作り方
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1
人参・ナス・たけのこ・しいたけ・玉ねぎをみじん切りにする
プチトマトは4つ切りにする -
2
カシューナッツをミキサーで粉末にする
りんご・パイナップルもミキサーでペーストにする -
3
フライパンにバターをひいてにんにくを軽く炒める
香りがたったら人参・玉ねぎ→なす・たけのこ→しいたけの順で炒めていく -
4
火が通ったらひき肉を入れ、コンソメ・酒を入れて炒める
-
5
肉に火が通ったらプチトマト・りんごパインペースト・カシューナッツパウダーを入れてよく混ぜる
-
6
水を加えてカレーパウダーを入れよく混ぜる
馴染んだらウスターソースを入れる -
7
よく混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイント
結構後味がピリ辛なのではちみつを入れてまろやかにしても美味しいかも！
