野菜たっぷりドライカレー醤油麹

挽肉がなくても作れるドライカレー　お豆や野菜がたっぷり！　ご飯にのせたり　コーンチップスにつけておつまみとしてもGOODこのレシピの生い立ち醤油麹レシピ

1. 豚肉 １５０ｇ
2. 大豆水煮 ２００ｇ
3. パプリカ １／２個
4. サラダ油 大さじ１
5. トマト缶(ホール) １缶
6. 香味野菜A
7. A玉葱 １個
8. A人参 １／２本
9. Aにんにく １片
10. A生姜 １片
11. スパイスB
12. Bターメリックパウダー 小さじ１
13. Bコリアンダーパウダー 小さじ１
14. Bクミンパウダー 小さじ１
15. Bチリペッパー 少々(お好み)
16. 調味料C
17. C醤油麹 大さじ２
18. C麹甘酒 大さじ１

1. 1

   豚肉は５ｍｍ角に切る。大豆はザルで水を切る。パプリカは１ｃｍ角に切る。
2. 2

   香味野菜Aはみじん切りにする。
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、香味野菜Aを炒める。
4. 4

   野菜がしんなりとしてきたら、豚肉を加えて炒める。
5. 5

   豚肉の色が変わったら、大豆とパプリカを加えて炒める。
6. 6

   スパイスBを加えてよく炒める。
7. 7

   トマトを加え、ヘラでトマトを潰しながら煮込む。
8. 8

   調味料Cを加えてもったりとしたら出来上がり。

コツ・ポイント●写真はご飯にのせて、目玉焼きをトッピング！