野菜たっぷりなので、柔らかくてジューシー
このレシピの生い立ち
挽き肉の量が少なかったので、野菜をたくさん入れてみました。
材料
- 合挽き肉 350グラム
- 玉ねぎ 小1個
- キャベツ 大きい葉なら1枚
- にんじん 半分
- 卵 1個
- 食パン 8枚切りの半分
- 牛乳 大さじ2
- 塩、胡椒 少々
- トマトソース
- トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶
- 玉ねぎ 半分
- にんにく 1片
- 砂糖 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩、胡椒 少々
- パルメザンチーズ 適量
作り方
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1
トマトソースを作る。玉ねぎ半分とにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
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2
トマト缶を加え、砂糖、ケチャップ、醤油、塩胡椒で調味し5分位煮込む。
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3
ハンバーグを作る。野菜はみじん切り、食パンは細かくちぎって牛乳を加えて馴染ませる。
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4
材料をすべて混ぜてこね、小さめのハンバーグを7～8個作る。
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5
フライパンで両面をこんがり焼き、2のトマトソースの鍋に入れる。
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6
ハンバーグの中まで火が通る位にグツグツ弱火で煮込む。
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7
器に盛り、粉チーズをふりかける。
コツ・ポイント
たねが柔らかいので、焼くときに崩れないように、しっかり焼き目をつけて下さい。
