栄養満点ほくほくスープです＼(^^)／
このレシピの生い立ち
まだ少し寒いので、身体があったまる栄養満点スープを作りました！
材料
- ☆鶏挽肉 150g
- ☆卵 1個
- 茄子 半分
- 人参 3分の1
- ほうれん草 一握り
- 玉ねぎ 半玉
- トマト 大1個
- ケチャップ 適量
- コンソメキューブ 1個
作り方
-
1
☆の材料で先に肉団子を作っておく。この時にしっかり鶏挽肉を揉んでおくと柔らかい肉団子になります。塩を適量入れてください。
-
2
野菜は全て食べやすい大きさに切っておく。トマトは細かく切っておくと良いです。
-
3
鍋に油を少量入れて、軽く肉団子の表面を焼いておく。少しだけで良いです。
-
4
お鍋に茄子、人参、ほうれん草を入れて、材料が隠れるぐらいまでお水を入れ、煮る。初めは強火で、煮立って来たら中火に変える。
-
5
煮立ってきたところでトマトとコンソメキューブも入れる。ケチャップも様子を見つつ、お好みの濃さまで入れてください。
-
6
一煮立ちして材料が柔らかくなったら出来上がり＼(^^)／
コツ・ポイント
肉団子は軽く焼いておくことで、煮崩れを防げます。ナスの食感を残したい場合は、トマトを入れる時に入れてください。
