野菜不足だなーと思ったらこれ。夫のリクエスト率高い我が家のトマト煮。4歳の息子もよく食べます。
このレシピの生い立ち
夫が大好きなチキンのトマト煮。食感色々な野菜たっぷりとミックスビーンズで栄養満点レシピにしました。
材料
- 鳥もも肉 500g
- ガーリックオイル 適量
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 1/3本
- セロリ 1本
- レンコン 1/3節(5cmくらい)
- バター 10g
- 赤ワイン 50cc
- ★カットトマト缶 1缶
- ★ケチャップ 大1
- ★コンソメ（顆粒） 小1.5
- ★砂糖 小1
- ★オレガノ 少々
- ミックスビーンズ 1袋（50g）〜
作り方
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1
鶏肉は大きめの一口大に切る
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2
玉ねぎ、にんじん、セロリ、レンコンをは1センチ角切りにする
ズッキーニやパプリカもオススメ！
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3
ガーリックオイル（なければオリーブオイル）を熱して鶏肉を焼きつけ、両面焼けたら取り出す
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4
取り出した鍋にバターを加えて玉ねぎなど刻んだ野菜をしんなりするまで炒める
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5
鶏肉を戻し軽く混ぜ、赤ワインを加え強火で煮立たせる
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6
中火に戻し、トマト缶と★の調味料、ミックスビーンズを加え煮立たせる
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7
煮立ったら、蓋をずらして弱めの中火〜弱火で20分煮込む。
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8
仕上げに乾燥パセリやブラックペッパーをかける。
粉チーズやタバスコもオススメ！
コツ・ポイント
お子様用に味が濃かったり、トマト感が強い場合は、牛乳で薄めたり（冷ます効果もあり）粉チーズをかけるとまろやかになります。
