滋賀めしメニュー！
１品でいろいろな栄養が摂れるバランスのよい料理です。
このレシピの生い立ち
「地産地消の食事でおいしく健康に」をテーマにした「滋賀めし」メニューです。1食で野菜120gをしっかりとれ、かつ滋賀の食材をおいしく召し上がれます。
材料
- 牛ひき肉 100g
- 玉ねぎ（滋賀県産） 1/2個
- 椎茸（滋賀県産） 2枚
- パプリカ（滋賀県産） 1/2個
- トマト（滋賀県産） 1個
- ニンニク 1片
- 水 50m
- チリパウダー 小さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- ごはん 2杯分
- ミニトマト（滋賀県産） 4個
- レタス（滋賀県産） 2枚
- シュレッドチーズ 30g
作り方
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1
玉ねぎ、椎茸、パプリカ、ニンニクはみじん切りにする。
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2
深さのあるフライパンに牛ひき肉、ニンニクを入れて炒める。香りが出てきたら、1を加えて炒める。
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3
ざく切りにしたトマト、水を加え、沸騰したら蓋をして5分ほど煮る。
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4
チリパウダー、ウスターソースを加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
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5
器にごはんをよそい、食べやすい大きさに切ったレタス、ミニトマト、4をのせ、シュレッドチーズをトッピングする。
コツ・ポイント
野菜は彩りを考え、食べやすくなるよう細かく切って炒めます。たくさんの野菜から出る旨みと、ほんのりスパイシーな味わいにすることで食欲アップ！
野菜嫌いのお子様にもぜひ。
滋賀県産食材をできる限り使用ください。
野菜嫌いのお子様にもぜひ。
滋賀県産食材をできる限り使用ください。
