野菜たっぷりスパニッシュ風オムレツ

おかずがあと1品足りないときや、朝食、子どものおやつにもぴったりの1品です。ボリュームたっぷり♪このレシピの生い立ち子供の大好きなオムレツに苦手な季節の野菜などを入れたら喜んで食べてくれます。

1. 卵 6個
2. 牛乳 50ｃｃ
3. モッツァレラチーズ ８０ｇ
4. ゴーダーチーズ ８０ｇ
5. とろけるチーズ ４０グラム
6. オリーブオイル 大さじ２～３杯
7. ☆にんにく 1片
8. ☆玉ねぎ(スライス) 中1個
9. ☆ジャガイモ 中2個
10. ☆ベーコン(ブロック) 70ｇ
11. ☆ズッキーニ 100ｇ
12. ☆アスパラガス 2本
13. ☆パプリカ(赤) １/4個
14. バジルの葉 飾り用
15. ★ケチャップ 適量
16. ★タバスコ 少々
17. 塩・胡椒 適量

1. 1

   にんにくはみじん切りに、玉ねぎ・ジャガイモ・ズッキーニは3㍉幅位にスライスします。アスパラもスライスします。

2. 2

   ベーコン・パプリカはサイコロ状に切っておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・ベーコンを入れ、塩・胡椒をします。中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。
4. 4

   3にアスパラ・ズッキーニ、パプリカを入れて少し炒めます。

5. 5

   卵に牛乳を入れ、塩・胡椒で味を整えて混ぜ合わせて、サイコロに切ったチーズを入れます。
6. 6

   5に粗熱を取った4を入れて混ぜ合わせます。あらかじめ熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、卵と具を入れます。
7. 7

   蓋をして弱火で１０分焼きます。
8. 8

   フライパンの周りの卵がはがれてきたら、大きなお皿に上げて、裏を中火で３分焼きます。

9. 9

   お好みでケチャップにタバスコを入れてソースを作ります。

10. 10

    8のオムレツをお皿に盛りお好みでケチャップ、バジルを飾れば出来上がり♪
11. 11

    中は半熟、お野菜たっぷりチーズがトロ～リでおいしいですよ♪

コツ・ポイント我が家のフライパンの大きさは28センチです。