タイトル通り、人参セロリなどなど
沢山入っているクラムチャウダーです
セロリが苦手な方でも食べられます★
このレシピの生い立ち
テレビでクラムチャウダーを見てたら食べたくなったので
材料
- 人参 お好みの量
- ジャガイモ お好みの量
- セロリ お好みの量
- 玉ねぎ お好みの量
- ベーコン お好みの量
- あさり（殻つき） お好みの量
- 水 200cc
- 牛乳 300cc
- コンソメ 小さじ2
- ローリエ 1枚
- 白ワイン 適量
- バター 適量
- 胡椒 適量
作り方
-
1
アサリの砂抜きを十分にする
-
2
砂抜きが終わったら、フライパンにアサリを入れ、白ワインで蒸す
-
3
野菜をサイコロ状に、ベーコンをお好みの大きさに切る
-
4
貝が全て開いたら、貝からアサリを外し、器によけて置く（蒸した白ワインは後で使います）
-
5
温めたフライパンにバターを入れ、切った野菜を炒める
-
6
ジャガイモが透き通ってきたらベーコンを入れ炒める
-
7
ある程度炒めたら水・牛乳・ローリエを入れる
-
8
温まったら、コンソメ（小2）、蒸した時に使った白ワイン（大2）を入れる
-
9
最後に胡椒を入れたら完成です
コツ・ポイント
●味が濃かったら牛乳や水を50ccづつ位足して下さい。薄い場合は蒸した時に使った白ワインを足してみて下さい。
