作りおきにも！かぼちゃとナスとトマト缶で、野菜たっぷりのキーマカレーです！
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子ども用に作りました。
材料
- 豚ひき肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- かぼちゃ 1/4個
- ナス 3本
- トマト缶 1缶
- 水 350cc
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ1/2
- 市販のカレールー 4個
- ケチャップ 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り。ナスは1.5センチ角に切り水にさらしておく。かぼちゃは2センチ程に切っておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、ひき肉を加えさらに炒め塩胡椒少々を振る。
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3
トマト缶と水（ホールトマトなら、缶の中でキッチンバサミで細かく切ってから）を加え、時々混ぜながら蓋をして20程煮る。
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4
かぼちゃとナスを加え、かぼちゃに串が通るまで煮る。
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5
火を止めてカレー粉とカレールーを加えて混ぜ、再び火を点け弱火にし、ケチャップとソースを加える。
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6
全体をよく混ぜながら5分ほど煮たら出来上り！
コツ・ポイント
トマト缶を加えているので市販のカレールーは半分の量で充分美味しくなります。辛味が欲しいときは、カレー粉を増やしてみてください。
