ひたすら野菜をフードプロセッサーで刻んで野菜からでた水分だけで作るカレーです。
市販のカレールウはいつもの半分です
このレシピの生い立ち
普通のカレーがあまり好みではありません。でも、このカレーなら野菜もたくさん取れるし、スパイシーで市販のカレールウを半分しか使わずに済むのでヘルシーかな～って思い作りました。とってもおいしいです。
材料
- たまねぎ ２個
- にんじん 1本
- セロリ １本
- 蓮根 300ｇ
- えのき茸 一株
- しめじ 一株
- パプリカ(赤) １個
- パプリカ(黄) １個
- りんご １個
- にんにく(みじん切り) 一房分
- しょうが(すりおろし) 1個分
- 牛豚合挽き肉 400ｇ
- トマト缶 1缶
- シナモンパウダー 適宜
- カエンペッパー 適宜
- ターメリックパウダー 適宜
- カレー粉 1/2缶
- 市販のカレールウ 100ｇ～120ｇ
- コンソメキューブ 3個
作り方
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1
たまねぎからショウガまでをＦＰに入れてみじん切りにして鍋に入れる
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2
1の野菜にオリーブオイルを回しいれて中火で炒める。(水気が出てくる)
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3
2に牛豚合い挽肉を入れる
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4
トマト缶をペースト状にして入れ、カレールウ以外のスパイスを入れて煮込む
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5
水分がたっぷり取れたら市販のカレールウを入れ味を調える。
コツ・ポイント
ウスターソース、醤油、トマトケチャップ、ヨーグルトなどをお好みで入れるととてもおいしくなります。お子様向けの場合は、スパイスを調整して下さい。(野菜とりんごの甘みがかなりでますので注意)
