野菜たっぷりめんつゆにお任せ簡単マリネ

野菜たっぷりマリネ♪ベーコンと炒めた玉ねぎのコクで満足感◎味付けはめんつゆにお任せ！お酢のさっぱり感で夏に嬉しい一品♪
このレシピの生い立ち
夏になるとお酢でさっぱり食べられるものが欲しくなるので♪ゴボウやレンコンなどの根菜でも美味しく頂けます！

材料

  1. なす 2本
  2. トマト 2個
  3. お好みの野菜 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 玉ねぎ 1個
  6. ニンニク 1片
  7. ベーコン 50g
  8. オリーブオイル 大さじ2～3
  9. めんつゆ 大さじ2～3
  10. 黒酢 大さじ2～3
  11. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒めます。

    ベーコンは小さめにカットして玉ねぎと一緒に炒めます。

  2. 2

    なすやズッキーニ、ニンジン、ピーマンなど、火を通したほうが良いお野菜は軽く素揚げします。

  3. 3

    トマト、キュウリ、パプリカ、オクラなど生のままでよいお野菜は食べやすい大きさにカットします。

  4. 4

    めんつゆ、黒酢、黒胡椒、1をよく混ぜ合わせます。

    マリネ液は冷蔵庫で3～4日程度保存可能ですので、作りおきもできます。

  5. 5

    4に2、3を加えてよく混ぜ合わせまたら、出来上がり♪ベーコンも入っているので、これ一品でも十分満足できます！

    • 野菜たっぷり！めんつゆにお任せ簡単マリネ作り方5写真
  6. 6

    私は黒酢を使っていますが、お好みのお酢をお使いください

  7. 7

    めんつゆやお酢の量は材料の多さやお好みで調整してください！さっぱりがお好きなら、めんつゆ大さじ2に黒酢大さじ3くらいです

  8. 8

    素揚げは面倒！という場合は、少し多目のオイルでソテーしてもOKです♪

コツ・ポイント

・ベーコンはしっかり炒めて脂を出しきります

・ベーコンがあるとコクが出ますが、なくてもOK

・なすとトマト以外はお好みで！冷蔵庫の残り野菜も立派に変身します

・マリネ液は冷蔵庫で保存可能ですが、その場合はベーコンなしのほうがよいかと思います

Tags:

お好みの野菜 / なす / めんつゆ / オリーブオイル / トマト / ニンニク / ベーコン / 揚げ油 / 玉ねぎ / 黒胡椒 / 黒酢

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