むね肉と野菜をたっぷり巻いた、サラダ感覚のヘルシー生春巻きです！
このレシピの生い立ち
ひなまつりメニューで、ちらし寿司の副菜として作りました。
材料
- 鶏むね肉 1/2枚
- 塩麴（なければ酒と塩） 小さじ3
- 千切りの生野菜（なんでも） 適量
- 生春巻きの皮 ５枚
- スイートチリソース
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 豆板醤 少々
- ゴマ油 少々
作り方
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1
鶏むね肉に塩麴をもみこんで、レンジでチン。
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2
冷ましたら、手でちぎっておく。
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3
水に濡らしたキッチンペーパーの上に、水に濡らした生春巻きの皮を乗せて１～２分放置。
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4
皮が柔らかくなったら、千切りの生野菜とレンチン蒸し鶏を乗せて、下～左右の順にたたみ、くるりと上に巻いていく。
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5
斜め半分にカットして盛り付ける。
野菜はキャベツ、大根、にんじんを使いました。 -
6
ソースの材料を混ぜる。甘みや酸味はお好みで調整してください。
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7
ヘルシー生春巻き完成♪
コツ・ポイント
生春巻きの皮は、１枚ずつ水戻しして巻いてください。
生野菜は、キュウリやレタスを使ってもいいし、シャキシャキした食感のものならなんでもいいと思います。
生野菜は、キュウリやレタスを使ってもいいし、シャキシャキした食感のものならなんでもいいと思います。
