野菜たっぷりの彩りゼリーサラダ

この1皿で多くの野菜が食べられますよ。見た感じがデザートのようできれいなので、おもてなし料理にもピッタリ。このレシピの生い立ちあまりの暑さに食欲が落ちてしまい、見た目も涼しげでさっぱりとしたものが食べたくなって思いついたレシピです。

1. コールド・コンソメ 1袋（6ｇ）
2. 赤パプリカ 25ｇ
3. 黄パプリカ 25ｇ
4. コーン（缶詰） 20ｇ
5. オクラ 2本
6. きゅうり 25ｇ
7. 茹でた枝豆 20ｇ
8. バジルソース（自家製or市販品） 適宜

1. 1

   コールド・コンソメ1袋を90ccの熱湯で溶き、水90ｃｃを加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

2. 2

   パプリカ、きゅうりは1㎝角に切る。オクラは薄切りにする。

3. 3

   固まったゼリーをフォークで荒くほぐしたら、2の野菜とコーン、枝豆を入れて軽く混ぜ合わせる。

4. 4

   器に盛り付けたら、上にバジルソースを添える。

コツ・ポイントほとんど火を使わずに作れます。コールド・コンソメ（萬有栄養株式会社）は、溶かすだけでコンソメゼリーができるので便利です。入手出来ない場合は、コンソメを作りゼラチンパウダーを基本使用量にそってコンソメと合わせ、ゼリーを作って下さい。