トロトロなカレーの中にお野菜たっぷり隠れています！チキンはスパイシーでホロっホロ！市販のルウでも本格カレーの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
たくさんの野菜が取りたい！でもお店のみたいなコクのあるスープみたいなカレーが食べたい！ということで我が家で作り続けているカレー。にんにくもたっぷりでコクがあって美味しいです。チキンはホロホロ！スパイシーで簡単に作れるように工夫しました♪
材料
- にんにく ５かけ
- サラダ油 大さじ３
- 手羽元 １０本
- 塩こしょう 少々
- カレーパウダー 大さじ１～２
- ★玉ねぎ 大１個
- ★ニンジン １本
- ★セロリ １本
- 水 ７５０ｃｃ
- カレールウ（市販のジャワカレー使用） １２５ｇの箱を１箱
作り方
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1
フライパンに油と皮をむいて半分に切り芯を取り除いたにんにくを入れ香りを引き出しながら炒める。出来たらにんにくは取り出す。
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2
手羽元に軽く塩こしょうをしてカレーパウダーを全体にまぶして軽くすりこんでおく。
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3
１のフライパンの油で、鶏肉に焼き色をつけるように焼く。表面にこんがり焼き色が着いたら取り出しておく。油は捨てないでね！
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4
★の野菜をカットしてすべてフードプロセッサに入れ、荒みじんにする。水分が出るほどしないでね。荒めでいいです！
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5
先ほど鶏肉を焼いたフライパンの油で、野菜をしっかり炒める。玉ねぎが透き通る程度まで甘みを引き出しながら♪
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6
大きめのお鍋に、お野菜と１のニンニクと鶏肉を入れ、水を加えて蓋をしてじっくり煮る。沸騰したら弱火で３０分ほどです。
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7
途中アクを取り除きながら鶏肉がホロホロっとなるまで煮込むのがポイントです♪
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8
鶏肉が柔らかくなったら一度取り出し、ブレンダーかミキサーでポタージュにする。
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9
鶏肉を戻して、カレールウを溶かし入れれば野菜たっぷりかくれんぼチキンカレーの完成です！！
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10
カレーパウダーは最近これです！カルディで購入したシェアウッド カレーパウダーマイルド。子ども用にも使えるし香りがいい♪
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11
ご飯は市販のものを使ってサフランライスに♪香りがよくて色が可愛くて喜ばれます♪
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12
おうちカフェで♪キャベツのコールスローと共に。お友達も大絶賛でした♪美味しいですよ～！
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