野菜たくさん切り干し大根の煮物

出汁をとり、切り干しを軽く洗って水で戻す。

にんじんは千切り、いんげんとえのき茸はにんじんの大きさに揃えて切る。

野菜はこんな感じに切ってます。

切り干し大根をざるに移し、軽くしぼり、ザク切りする。

鍋を中火にかけ、

ごま油を大さじ１入れ、野菜と切り干しを軽く炒め、出汁をお玉で2〜3杯いれる

5分煮て、全体が少しくたっとしてきたらみりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3加え、5分少し弱い位の中火でコトコト。

切り干しが少し透明になってきたら味見する。薄い場合は塩を足して調整。

味を含ませたら出来上がり。