野菜ごろごろ簡単カレースープ

カレー粉で作る、簡単で、体が温まるスープです♪
このレシピの生い立ち
ポトフのアレンジを考えていて、今回はカレー風味にしてみました♪

材料

  1. じゃがいも １個
  2. にんじん ３cmくらい
  3. 玉ねぎ １/４個
  4. かぶ １/２個
  5. エリンギ 小さめ１本
  6. ブロッコリー １房
  7. ブロックベーコン １cmくらい
  8. コンソメスープのもと 小さじ１
  9. カレー粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじん、かぶ、ブロッコリー、エリンギは大きめの一口大に。玉ねぎは少し根の部分を残して、半分に。

  2. 2

    ブロッコリー以外の野菜、ベーコンを鍋に入れ、具材が８割被るくらいの水を入れる。コンソメを入れて火にかける。

    • 野菜ごろごろ☆簡単カレースープ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら火を弱め、じゃがいもとかぶが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    じゃがいもとかぶが柔らかくなったら、ブロッコリーとカレー粉を入れて煮る。

  5. 5

    ブロッコリーに火が通ったら完成☆

  6. 6

    野菜を小さめに切って、ベーコンの代わりにウインナーを♪

    • 野菜ごろごろ☆簡単カレースープ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ☆

じっくり煮込むことで、じゃがいも＆かぶが柔らかぁくなりますよ♪(^^)

味は薄目なので、コンソメとカレー粉で調整してくださいね♪

こくが少し足りないな～、というときには、ソース＆ケチャップを少々足しても♪

Tags:

かぶ / じゃがいも / にんじん / エリンギ / カレー粉 / コンソメスープのもと / ブロックベーコン / ブロッコリー / 玉ねぎ

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