材料を細かく切っているので、野菜が苦手な子でも完食できます。
このレシピの生い立ち
あまりカボチャを食べない小学一年生の子どもが考えて、一緒に作りました。きれいに完食しました。
材料
- 米 2合
- 牛肉（カレー用） 100〜200g
- 玉ねぎ 中3個
- 人参 1本
- じゃがいも 中3〜4個
- かぼちゃ 小1/4個
- トマト 1個
- 水 300cc〜
- コンソメ 1個
- カレールー 1/4箱〜
作り方
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1
お米を洗ってからザルに入れて、30分置いておく。その後、ご飯を炊き始める。
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2
玉ねぎはくし切りにし、人参、カボチャはみじん切り、じゃがいも、お肉は1cm角に切る。
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3
トマトも皮と本体に分けて、小さく切る。
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4
肉を炒めて色が変わってきたら、玉ねぎを加え5分以上炒める。その後、残りの野菜を入れて、さらに炒める。
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5
4の材料が浸かるくらいの水を入れ、アクが出たら取り除き、コンソメを加えて10分程煮込む。
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6
野菜が柔らかくなったら、カレールーを入れて、さらに5分程、弱火で煮込む。
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7
ご飯が炊き上がったら、混ぜておく。お皿にご飯とカレーを盛って、出来上がり！
コツ・ポイント
カレールーは少なめにしています。薄い方が子どもは食べやすかったようです。お好みで調整してください。
