賢くお洒落に使い切る！冷蔵庫の野菜を使いきる！具沢山！身体がポカポカ温まるミネストローネ。美味しくてお気に入りのスープ
このレシピの生い立ち
旦那さんと子供がスープが大好きで毎日色々なスープを作ります。その中でも人気のミネストローネ。
材料
- トマト缶 1缶
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- しめじ 1/2パック
- セロリ 10cm
- キャベツ 1/8くらい
- ベーコン 3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 1片
- コンソメ 1個
- 水 トマト缶に一杯分
- ローリエ 1枚
作り方
-
1
具材は全て7ミリ程度の角切りにする。
(玉ねぎ、ベーコン、にんじん、きのこ、せろり、キャベツの順) -
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中弱火にかけ、切った野菜からどんどん入れていく。(その都度混ぜる)
-
3
コンソメ、トマト缶、ローリエ、水を入れ中火にし沸騰したら弱火にして蓋をして野菜が柔らかくなるまで(30分位)煮込む。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので！イモ、白菜、きのこなど美味しいです！キャベツは最後の芯の部分を使っています。
にんにくは入れたほうが美味しいです！
味が足りなければ塩胡椒をふって下さい。
にんにくは入れたほうが美味しいです！
味が足りなければ塩胡椒をふって下さい。
