これ一品で、野菜がたっぷりとれます！
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
材料
- 春雨 20g
- ごぼう 20g
- 人参(千切り) 3㎝ほど（20g）
- もやし 20g
- 干ししいたけ 2個（4g）
- ほうれん草 20g（5分の1束）
- じゃこ 20g
- ごま油(炒め用) 大さじ1
- 醤油 大さじ2分の1（8g）
- 塩 小さじ1（4g）
- ごま油(仕上げ用) 大さじ1
- ごま 適量
作り方
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1
春雨はお湯につけて戻しておく。適度な長さに切る。ごぼうは縦半分に切って、斜め薄切り。
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2
ほうれん草はザクザクに切っておく。干ししいたけは、千切り。
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3
鍋にごま油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。炒まったら、もやし、ほうれん草、じゃこを加える。
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4
全体に火が通ったら、春雨を加えて、調味料を入れて味を調える。仕上げに、ごま油、ごまを加えて混ぜ合わせると出来上がり。
コツ・ポイント
保育園給食の本に載っていたものを、参考にしています。
じゃこの塩分で味が変わるので、味見をしつつ味を調えてください。
ごま油はたっぷりめが美味しいです。
じゃこの塩分で味が変わるので、味見をしつつ味を調えてください。
ごま油はたっぷりめが美味しいです。
