野菜いっぱいクラムチャウダー

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豆乳を使った美人クラムチャウダー（笑）
ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん入れてクリーミーになるまでコトコト☆
牛乳の代わりに豆乳を使って心もホッコリなクラムチャウダー☆

材料

  1. じゃがいも １個
  2. ブロッコリー １房
  3. 人参 １/４本
  4. 玉ねぎ １/４個
  5. ブラウンマッシュルーム ４個
  6. 鶏モモ肉こま切れ １５０グラム
  7. 固形ベジブイヨン又は鶏チキン、コンソメブイヨン １個
  8. 豆乳 ５００ｃｃ
  9. 塩コショウ 少々
  10. 塩 適宜
  11. 粗引き黒こしょう 適宜
  12. チーズ お好みの量
  13. 小麦粉 １/２カップ
  14. あさり水煮缶 １缶
  15. 無塩バター ２０グラム

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けマッシュルームはスライス、残りの野菜１ｃｍ角きりにする。

  2. 2

    こま切れ肉も野菜の大きさに合わせ塩コショウをふっておく。

  3. 3

    鍋にバターを熱し、溶けたら肉をいれ火が通ったら野菜を全部入れて焦がさないようにいためる。

    • 野菜いっぱいクラムチャウダー☆作り方3写真
  4. 4

    野菜がバターと馴染んだら弱火にし小麦粉をいれ焦がさないように全体に粉気が残らないように混ぜる。

  5. 5

    アサリ缶を加えヒタヒタに水を加えアクを取り、ブイヨンを溶かしいれて約５分ほど煮込む。

    • 野菜いっぱいクラムチャウダー☆作り方5写真
  6. 6

    豆乳を加えたらクリーミーになるまで煮込む。あまり混ぜすぎるとじゃがいもやブロッコリーが崩れるので注意。

    • 野菜いっぱいクラムチャウダー☆作り方6写真
  7. 7

    塩、粗引き黒こしょうで味を調えたら、チーズを加えておコクを出す。（好きな量を味を見ながら加えて）

コツ・ポイント

固形ブイヨンは味が薄い場合追加して下さい。

他にもほうれん草やベジタブルミックスなんかを使ったり牛乳でも同じ分量で作れます。

野菜を焦がさないためにも弱火～弱火強で調理するのがおススメ。

Tags:

あさり水煮缶 / じゃがいも / チーズ / ブラウンマッシュルーム / ブロッコリー / 人参 / 固形ベジブイヨン又は鶏チキン、コンソメブイヨン / 塩 / 塩コショウ / 小麦粉 / 無塩バター / 玉ねぎ / 粗引き黒こしょう / 豆乳 / 鶏モモ肉こま切れ

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