時間のたった野沢菜漬けを炒めて。ふりかけに。大きめに切ったレンコンや舞茸のお陰でおかず代わりのふりかけになりますよ〜
このレシピの生い立ち
古い野沢菜漬けがあったのでふりかけに。豚肉も加え食べるふりかけにしました。
材料
- 野沢菜漬け 170g
- レンコン 100g
- 舞茸 1パック
- 豚肉 110g
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白ごま 大さじ2
- ゴマ油 大さじ1/2
作り方
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1
野沢菜の漬け物はつけ汁を絞りみじん切り。舞茸は小房。れんこんはイチョウ切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
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3
豚肉の色が変わったら舞茸とレンコンを炒める。
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4
レンコンに火が通ったら野沢菜漬け、酒醤油、みりんを加え炒める。仕上げに白ゴマを入れ完成。
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5
器に入れて〜
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6
ご飯に乗せて〜どうぞ！
コツ・ポイント
野沢菜漬けは少し時間が経ってしまった位でも大丈夫です。酸味が程よく美味しいです。つけ汁は程々に垂れない程度に絞って下さい。
野沢菜漬けの塩気がそれぞれ異なりますので味をみて調整して下さい。
野沢菜漬けの塩気がそれぞれ異なりますので味をみて調整して下さい。
