野沢菜漬けととろろのさっぱりざるうどん

「ざるうどん」とは！

1. ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん ２束
2. 野沢菜漬け ４０ｇ
3. 山芋（または長芋） 適量
4. わさび 適量
5. 希釈した麺つゆ 適量
6. 花かつお 適量

1. 1

   野沢菜漬けを軽く絞り、1ｃｍ程度の小口切りにしておく。

2. 2

   ボールに①と摺りおろした山芋、わさびを入れよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   麺つゆをお好みの濃さに希釈し、冷やしておく。

4. 4

   ざるうどんを茹でて冷水にさらし、水をよく切っておく。

5. 5

   器に④を盛り、中央に②をのせ、希釈した麺つゆを回しかける。

6. 6

   花かつおを飾り、混ぜ合わせながらお召し上がりください。

コツ・ポイントわさびの代わりに「葉わさび」を細かく刻んだものを入れるとより一層風味が増します。