ウチの定番ストック料理の一つです。お弁当のおかずにも喜ばれます。このレシピの生い立ち台湾の家庭料理の一つです。家族にこれを作るようにとリクエストされます。温かいご飯にのせて食べると何杯でもおかわりできます(^^♪
- 豚挽肉(あれば粗挽き) 250g
- 野沢菜 300g
- ニンニク 1かけ
- 醤油 大匙1
- 砂糖 少々
- 水 150cc
- 七味唐辛子 少々
- ごま油 少量
作り方
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1
今回の材料ニンニクはみじん切り、野沢菜は1cm位に切り、塩が強い場合は水に漬けて塩出しする。
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2
油を熱したら、ニンニクを香りが出るまで炒める。
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3
挽肉を炒める。
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4
挽肉の色が変わったら、野沢菜を入れて一緒に炒める。水を加えて少し炒め煮る。
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5
醤油、中華だし、砂糖を入れて混ぜる。最後にごま油で香りづけをする。お皿に盛ったら、七味唐辛子をお好みで振りかける。
コツ・ポイント七味唐辛子の代わりに、種を取って細かく切った生の紅唐辛子をニンニクと一緒に炒めると辛さが更に引き立ちます。
