菊の節句に、栗がなくっても大丈夫！さつまいもの黄金煮に、ごまをまぶして栗っぽく！？子どもと一緒に作れます♪
このレシピの生い立ち
親子料理教室で教わったアイデアをヒントに、お手軽我が家流は栗よりかなり大きめか。
材料
- さつまいも 250ｇ
- 三温糖 大さじ３
- 塩 少々
- すりごま（白） 適量
作り方
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1
さつまいもは輪切りにして皮をむき、４等分に切ったらそれぞれ面取りして水につけておく。
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2
面倒ですが面取りすると可愛いので是非♪太めのおいもを選ぶとここでラク、ピーラーで面取りするといくらか早いです。
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3
鍋に切ったさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、三温糖と塩を加えてやわらかくなるまで（８分くらい）煮る
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4
煮上がったら火を止め、そのまましばらく置くとしっとり仕上がり、ゴマがつきやすくなります。
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5
ザルにあけてあら熱を取り、栗の底に見立ててすりゴマをつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
さつまいもは変色を防ぐため、切ったそばから水につけてください。よぶんなデンプンを落とすため、濁ったら水を取り替えます。煮上がったらそのまま煮汁につけておくとしっとり仕上がり、すぐにザルにあげるとホクホクに仕上がります。
