胡麻と麻辛油の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
中国の方の料理を記録しました。
材料
- 麺 8人分
- ネギ 3本
- ニンニク 5個
- 胡麻ペースト 大さじ6
- 胡麻油 大さじ6
- 中国漬け物 2パック
- 唐辛子 6本
- 山椒粒 大さじ6
- チキンパウダー 適量
- ほうれん草 2束
作り方
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1
ニンニクをすりおろす。
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2
胡麻ペーストに胡麻油を加えてとく。
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3
唐辛子と山椒はフードミキサーで粉にし、熱した油に加えて香りたつまで加熱し、なじませる。
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4
漬け物はパックを開けるだけ。
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5
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6
ネギは小口切りに。
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7
麺とほうれん草を茹でる。
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8
上記薬味 とチキンパウダー小さじ1 を器に好み量(各大さじ1程度)入れ茹でた麺を上に盛り付ける。
食べる時によく混ぜる
