カテゴリ掲載(・∀・)ﾉ♥
蒟蒻煮がイマイチ？な時は試してね。
下処理＆鰹節で美味しさUP！
甘辛味・ゴハンにピッタリ♪
材料
- 蒟蒻 1枚 (グラム確認を！)
- 鰹節 (小袋3ｇ) 蒟蒻120g毎に1パック
- 味醂・醤油・白胡麻 蒟蒻120g毎に各大匙1
作り方
-
1
袋に書いてある重さの確認を。同じ1枚でも重さがバラバラですよね。
・・・・・・・・
縦半分に切り、横にして切ります。 -
2
厚みは8ミリ位がベストです。
～下処理～
ザルに入れて水洗いをし、フォークであちこち適当にブスブス刺しておきます。 -
3
フライパンに入れて乾煎りします。
【2】の写真に比べてずいぶんと水分が抜けましたよね。
※油無しの乾煎りは重要ですよ！ -
4
フライパンに醤油・みりんを入れ【水分が無くなるまで】煮ます。
シッカリ味を含ませて下さい。 -
5
胡麻と鰹節をザッと混ぜて完成！
蒟蒻が冷めて水分がにじみ出た時に鰹節が吸ってくれます。 -
6
蒟蒻は切って煮る！だけじゃ味が染み込みません。
乾煎りをして余分な水分を出してあげましょうね(・∀・) -
7
残ってる半端な野菜を処理します！
【おから煮】
レシピID : 18238847 -
8
サバの缶詰で！
【サバそぼろ】
ホカホカゴハンにのっけてね。
レシピID : 18362541
コツ・ポイント
コンニャクの重さに注意！
私が使ったのは350gなので、調味料各大さじ3と鰹節3パックで作りました。
私が使ったのは350gなので、調味料各大さじ3と鰹節3パックで作りました。
