里芋コロッケ

里芋のとろみがクリーミィで、美味しいです。是非作ってみて(^-^)このレシピの生い立ちジャガイモがなかったので、里芋で作ってみたら‥とっても美味しかったです。家族にも好評でした。

1. 里芋 大５〜6個
2. 牛肉 200g弱
3. 玉ねぎ 1/4個
4. バター(炒める用) 大さじ1
5. 塩コショウ 少々
6. コンソメ粉末 小さじ1〜2
7. バター 大さじ1
8. 牛乳 小さじ2
9. 小麦粉 適量
10. パン粉 適量
11. ◯小麦粉 大さじ2
12. ◯玉子 1個
13. ◯牛乳 大さじ1
14. 揚げ油 適量
15. ソース お好みで

1. 1

   里芋は皮をむいて、なるべく小さく切って水にさらす。 (小さく切った方が火が通るのが早いです)

2. 2

   お鍋に里芋と水を入れて茹でていく。→里芋が柔らかくなるまで

3. 3

   牛肉は、細切りにしておく。玉ねぎはみじん切り。

4. 4

   フライパンにバターをしいて、玉ねぎを炒める。キツネ色になってきたら、牛肉を入れて炒める。

5. 5

   塩コショウ、コンソメ(粉末)を入れて味付け。

6. 6

   里芋が柔らかくなったら、お湯を捨てて、粉ふきいもを作る感じで里芋の水分を飛ばす。

7. 7

   水分が飛んだら5を入れてバターと牛乳を入れてさっくりと混ぜる。

8. 8

   冷めたら、小判形にしておく。

9. 9

   ◯の材料を混ぜておいて衣の準備をしておく。→☆

10. 10

    小麦粉→☆→パン粉の順で衣をつけておく。

11. 11

    190℃の油で、キツネ色になるまで揚げていく。油を切って出来上がりっ(^-^)そのままでも、ソースをつけても◎

コツ・ポイント中の具は、牛肉じゃなくても、ひき肉などでも美味しいです。衣をしっかりつけて中はできているので、サクッと揚げて！里芋によってとろみ加減が違うのでバターと牛乳の量は加減して入れて下さい。