里芋ってほんとおいしい！少し手間をかけてガレットをお楽しみください♪むこうに見えているのは、ぶどうちゃん☆
材料
- 里芋 小さめなら３個
- 小麦粉 ３０グラム
- 卵（溶いておく） １個
- オリーブオイル 大さじ１
- きのこ類 手で大きく掴んだくらい
- ホタテ（エビでもチキンでもOK) ５０グラム
- バター １０グラム
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生クリーム １００グラム
- 粉チーズ 大さじ２
- 乾燥パセリなど緑のもの 少々
作り方
-
1
竹串がすっとさせる程度まで、里芋を水からゆで、熱いうちに皮をむいて、裏ごしする。
-
2
裏ごしされた里芋を入れたボールに、小麦粉、卵、塩を加え混ぜ合わせる。
-
3
軽く熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で２の生地を２つに分けて、きつね色になるまで両面を焼く。
-
4
バターをひいた別のフライパンでは、ホタテとキノコを炒め、白ワインを振り入れて、アルコールを飛ばす。
-
5
塩、こしょう、生クリーム、粉チーズを混ぜ合わせたものを、４に入れて、軽く煮る。
-
6
焼いた里芋をお皿にもって、その上に５のソースをかけて、仕上げに乾燥パセリなどを散らす。
コツ・ポイント
里芋をこすのが、少し手間ですが、がんばってくださいね♪そうすれば、なめらかな食感のガレットができあがります。今回少し焦げ目がついてしまいましたが、もっと弱火でもよかったのかな？と思いました♪
