里芋オクラスープ

トロ～リスープで寒い日もほっこり！このレシピの生い立ち寒い日が続浮いているのでいろんな食材でスープ作りにはまってます！今回はヌル系で里芋、オクラで合わせてみました！！

1. 里芋 3個
2. 玉ねぎ(小) 1個
3. オクラ ３本
4. ベーコンスライス 2枚
5. にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
6. 味噌 大さじ１
7. 砂糖 小さじ1/2
8. コンソメ顆粒 小さじ１
9. 牛乳or豆乳 １５０ｃｃ
10. バター 大さじ１
11. 水 ３５０ｃｃ

1. 1

   里芋は皮をむき薄切りにし、塩水で滑りをとり水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。オクラは塩で板ずりをし斜め薄切りにする
2. 2

   フライパンにバター、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎ、ベーコンを加えしんなりするまで炒める。

3. 3

   水気を切った里芋を加え馴染ませる。水、コンソメを加え里芋が柔らかくなるまで煮る。オクラを加え火を止める。
4. 4

   ミキサーに３と味噌を入れミキシングし、鍋に移し生クリームを加え再度火にかける。
5. 5
6. 6

   器に移し、トッピングに別茹でしたオクラの薄切りを乗せ完成♬

コツ・ポイント里芋は水濁らなくなる位何度か塩洗いし滑りをとってください。今回は牛乳で作りましたが豆乳でも美味しいです♫