甘めでほっとする味です。しっかりした味付けがお好きな方は醤油を増やしてください
このレシピの生い立ち
母から大量の里芋が送られてきたので、煮っ転がしだけではあきてしまうとおもい、そぼろあんにしました。
材料
- 里芋 500g
- 塩（里芋下ゆで用） 小１
- 鶏ひき肉 150g
- 酒 大2
- しょうが 1片
- 砂糖 大2
- みりん 大2
- 醤油 大2
- 片栗粉+水 小2+大1
作り方
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1
里芋は皮をむいてひと口大に切り、かぶるくらいの水に塩小さじ1をいれて火にかける。沸騰したら水洗いし、里芋のぬめりをとる。
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2
鶏ひき肉と酒を鍋に入れ、はしでかきまぜながら弱火でそぼろ状にする。
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3
1の里芋と2のそぼろ、ひたひたの水、しょうが（みじん切）、砂糖を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火で5分煮込む。
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4
醤油、みりんを追加し、里芋がやわらかくなるまで煮る。
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5
里芋が柔らかくなり、煮汁が半分程度になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
落とし蓋をすると煮汁がまわっておいしくなります。
