いつもの里芋煮を味噌と練り胡麻で少しアレンジ。煮ころがしより人気の味付け。甘めの胡麻味噌味でご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
同じ味が続かないように少しだけアレンジしました。
材料
- 里芋 1袋
- ダシ 400cc
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 練り胡麻 大さじ1
作り方
-
1
ダシをとる。
-
2
皮を剥き、ぬめりをとった里芋を鍋に入れ、ダシ400ccを入れ火にかける。
-
3
砂糖とみりんも加えオーブンシート等で落とし蓋をし10分程煮る。
-
4
醤油を加え落とし蓋をして5分煮る。
-
5
味噌と練り胡麻を加えて、里芋が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮る。
-
6
お好みで、すり胡麻を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
里芋が煮汁から出ない位のサイズの鍋を使用
里芋のぬめりは塩で擦り、洗い流すと取れます。
里芋のぬめりは塩で擦り、洗い流すと取れます。
