優しい味の里芋煮物。実家に帰りたくなる味……。
このレシピの生い立ち
里芋のおいしい季節ですからね。正月の暴食明けにはうってつけの料理でしょう！
材料
- 里芋 大５～６個
- 出汁 ２カップ
- ★しょうゆ 大３
- ★砂糖 大１
- ★みりん 大１
- ★酒 大２
- しょうが ひとかけ
- 鶏ひき肉 100ｇ
- ねぎ お好み
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
里芋は皮をむき塩でこすったら熱湯で15分茹で、その後流水にさらしよく洗う。
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2
出汁に切った里芋を入れて中火。煮えたら★を入れる。しょうが千切り、鶏ひき肉を入れる。
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3
アクを取りながら、弱火で里芋を煮詰めていく。
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4
片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったらネギを散らして完成。
コツ・ポイント
出汁は昆布だしが優しくていいかな。本だしなどでも問題なく美味しいです。おいしくする最大のポイントは、冷凍ではなく普通の里芋で調理することですかね。面倒ですけどね。
薄味好みの方はしょうゆ大匙１～２でも良いと思います。
薄味好みの方はしょうゆ大匙１～２でも良いと思います。
