下処理なしで下茹でだけの簡単な里芋煮っころがしです。
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
材料
- 里芋 5〜6個
- 塩 少々
- ○印調味料
- ○薄口醤油 大さじ3
- ○料理酒 大さじ2
- ○砂糖 大さじ1.5
- ○水 150cc
- 鰹節 適量
作り方
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1
里芋は一晩水に浸けといたら、皮が剥きやすいです。
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2
下茹でします。鍋に水と塩少々入れて里芋を入れてから火をつけます。
沸騰してから中小火で10分湯がきます。 -
3
ザルにあげて、水気を切ります。大きい様でしたらここで切りましょう。
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4
鍋に○印調味料入れて❸の里芋を入れて落し蓋して5〜6分コトコトします。
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5
火を止めて、しばらく放置して粗熱をしっかり取りましょう。
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6
落ち着いたら、そのままでも美味しいですが、少し温めてから器に盛っても美味しいです。鰹節をかけましょう。
コツ・ポイント
下茹でしますから皮をむいてからの下処理は全く不用です。
