おかずにも、お酒のおつまみにも美味しい里芋の揚げ出しです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて美味しかったので、親戚が集まるお正月に作ってみました♪
材料
- 里芋 500g
- 大根（すりおろす） 5㎝くらい
- つゆの素（濃縮タイプ） 40ml
- 水 160ml
- 片栗粉
- サラダ油
- ※写真は、半分量です。
作り方
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1
里芋は皮をむき、大きいものは半分に切り、水にさらします。
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2
耐熱皿に里芋を並べ、少量の水（分量外）を加え、ラップをして、電子レンジにかけ柔らかくします。
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3
里芋に片栗粉をまぶします。
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4
サラダ油で揚げます。（うっすら茶色くなるくらい）
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5
小鍋にすりおろして軽く水気を絞った大根、つゆの素、水を入れ、煮たたせ、だし汁を作ります。
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6
揚げた里芋を器に盛り、温めただし汁をかけます。
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7
お好みで小口ネギをちらして、できあがり。
コツ・ポイント
アツアツを召し上がってください！
